前一篇介紹完漢堡排, 這一篇來分享無肉的健康版漢堡排的做法吧 
平時我真的很愛吃肉, 但覺得現在畢竟自己已經不是20幾歲的年輕姑娘了, 應該要節制一下, 前幾天嘗試著做了豆腐漢堡排, 結果比我預期中還要好太多, 太好吃啦! 根本就不比漢堡肉遜色呀!
而且清爽無負擔, 成本又低! 兩人份花不到台幣30元吧, 真是好處多多!
現在就來介紹怎麼做豆腐漢堡排吧!
份量: 2人份
| 食材 | |
| 豆腐 | 200g |
| 小松菜(份量可依個人喜好) | 2小把 |
| 紅蘿蔔(份量可依個人喜好) | 適量, 約1/6 |
| 玉米粒(份量可依個人喜好) | 1/3碗 |
| 蛋(和豆腐排使用) | 1顆 |
| 蛋(鋪在豆腐排上使用) | 2顆 |
| 鹽 | 半茶匙 |
| 麵包粉 | 3湯匙 |
| 起司 | 2片 |
| 醬料 | |
| 番茄醬 | 大量 |
| Bull-Dog日式炸豬排醬 | 大量 |
Step 1
我是用棉豆腐半盒(200g), 半塊豆腐取出來洗乾淨, 剩下豆腐加水放回冰箱保存
Step 2
拿吸水的紙巾壓碎豆腐, 盡量吸乾 (太濕的話等等會很難成形), 然後先放進大容器裡
Step 3
將蘿蔔, 小松菜, 玉米洗淨切碎後下鍋炒 (蘿蔔跟小松菜切越小越好, 等等比較不會散開), 炒好後放至溫涼
Step 4
蔬菜溫涼之後倒入剛剛放豆腐的大容器裡, 打一顆蛋, 三大匙麵包粉進去
Step 5
然後攪拌攪到均勻黏稠為止, 攪拌過程加入半茶匙的鹽巴, 差不多時就用手將之捏成兩顆球狀
Step 6
鍋裡加油, 放入捏好的豆腐, 開中火煎
Step 7
煎一分半左右可以用鍋鏟輕輕移動看看, 很好移動代表表面已熟, 這時可以拿起來看一下底部是否有點微焦, 呈現微焦時再翻面, 兩面都呈現微焦時就可起鍋了
Step 8
趁還很燙時撲上起司, 讓起司自己融化
Step 9
煎兩顆荷包蛋, 兩顆蛋倒進去關最小火, 然後加半杯水用鍋蓋蓋住, 等蛋黃微微變白色時就可起鍋了
Step 10
將蛋鋪在起司上, 美味加分喔!
Step 11
最後在淋上醬汁, 用Bull-Dog日式炸豬排醬與番茄醬擠在油鍋裡煮一下, 攪均勻後試一下味道, 最後淋在豆腐排上就完成啦!
做豆腐漢堡排時, 其實只要有豆腐, 雞蛋跟麵包粉就可以做了, 其餘的配菜大家都可以依照自己的喜好去做變化喔! 但是記得配菜切小一點, 最後捏形的時候比較不會散開 。
我老公超級喜歡, 他覺得有點像日式大阪燒的味道, 哈哈, 有機會大家可以試試看喔!
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