2016 年初由於結婚的關係, 所以移居到日本 。
搬來日本之前我應該沒有進廚房超過十次吧, 但現在的我居然瘋狂地愛上做菜。
為何我會突然有如此大的轉變呢? 因為就是這道料理: "日式漢堡排"!!
漢堡排一直是深受日本主婦喜愛的家庭料理,也是我老公 Ryo 的拿手菜之一, 去年年初第一次吃到他做的漢堡排之後驚為天人, 詢問他料理的方法之後我才知道作法原來是如此的簡單 😱, 而且料理自由度很高!
從那時起我便開始對料理產生濃厚的興趣, 天天煮飯研究食譜, 空暇時還常跑去池袋的三省堂書店翻料理書, 我周遭的人都很驚奇我有如此大的轉變。
好! 廢話不多說! 現在開始與大家分享美味又簡單的日式漢堡排的做法吧! 
準備食材 (2人份)
豬(牛)絞肉 (或各半) 300g
洋蔥 半顆
蛋 1顆 (捏漢堡排時用的)
麵粉 一大匙
起司(可省略) 2片 (最後舖在漢堡排上用的)
蛋(可省略) 2顆 (最後舖在漢堡排上用的)
醬汁調配 (要利用漢堡排剩餘的油脂, 所以請在煎完漢堡排後再調)
番茄醬 大量
Bull-Dog日式炸豬排醬 大量
水 適量(用途是醬汁過於濃稠)
糖 適量
鹽 適量
小番茄(可省略) 4顆
捏漢堡排的調味粉
肉荳蔻粉 (重要) 大量
黑胡椒 少許
鹽 (可省略) 一點點
P.S. 喜歡蔬菜的朋友可以將豬絞肉比例調低, 洋蔥加多一些, 或是混入高麗菜或菇類都可喔! (我曾經兩人份只用150g的豬絞肉, 其餘都放洋蔥菇類混入) 但記得要切很碎才不會散開
準備食材之後就開始吧! 
步驟一
將洋蔥切很碎(越碎越好! 捏漢堡肉時才不會散開)之後, 開中火丟進鍋裡炒至金黃為止
步驟二
呈現金黃色後就可撈起, 將之放到溫涼(因為等等要打蛋進去攪拌, 假如太燙會把蛋煎熟呀 XD)
步驟三
洋蔥放涼之後, 就可以打一顆蛋跟放入一大匙(或一匙半)的麵粉
步驟四
攪拌均勻
步驟五
豬絞肉放進去攪勻, 直到有黏稠的感覺(攪越久越黏, 越黏越好)
步驟六
1. 再攪拌肉的同時可加入肉豆蔻粉, 撒多一點, 很好吃唷!
2. 然後可以加一點黑胡椒及鹽, 一點點就好 (不要擔心漢堡排不夠鹹, 因為最後還會淋上醬汁)
3. 漢堡排夠黏稠時再開始捏形, 捏形過程中記得要拍打他, 把空氣拍出來之後肉質才會結實!
步驟七
倒一些油進鍋裡, 放入捏好的漢堡排, 再開至中小火
步驟八
等到你看到底部熟了且呈現微焦時就翻面
步驟九
翻另一面時我會先用中小火煎, 過一分鐘左右轉小火蓋鍋蓋悶煮, 途中可觀察漢堡排側邊是否熟透, 或用筷子戳看看
(如果您的漢堡排很厚, 要熟透其實是不容易的, 若是已經過一段時間還是未熟透,又擔心兩邊會焦掉的朋友們可以最後再放入微波爐裡加熱1-2分鐘,放入微波爐前可以在肉排上各放一片起司,更好吃喔)
步驟十
漢堡排煎完之後起鍋, 鍋裡剩餘的油請留著調配醬料! 開小火, 加入大量番茄醬, 日式炸豬排醬和一些水攪一攪試味道, 但不要煮太久啊, 會乾掉的 (醬料部分很自由, 完全憑個人喜好, 覺得不夠甜可以加點糖, 不夠鹹加點鹽, 喜歡酸一點可加入切片小番茄)
步驟十一
淋上醬汁!
步驟十二
最後可以放上兩顆荷包蛋, 或是兩片起司, (荷包蛋,起司兼具更好) 好吃又美觀! 完成! 😁
大家有沒有覺得很簡單呢?
喜歡吃漢堡排卻還沒有自己做過的朋友, 不防一起來試試吧! 
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